丹妮牛排主打高品質的原肉排餐，嚴格把關食材品質與來源，且堅持不添加常見的黑胡椒或蘑菇醬，僅用簡單的玫瑰鹽與胡椒調味，原汁原味的呈現肉排的美味，是相當少見的料理方式，特殊的滋味只在丹妮牛排，各位肉食主義者趕快來品嚐看看吧！
RESTAURANT INFO
店 家 資 訊
丹妮牛排
【餐廳類別】
原肉牛排館
【餐點類型】
各類牛排/豬排/櫻桃鴨胸/頂級鹿菲力
【營業時間】
平 日 17:00～12:00
例假日 11:00～14:30、17:00～12:00
【公休時間】
每週四固定公休 *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告
【店家電話】
【訂位方式】
電話 預約
【店家地址】
【注意事項】
✔提供Wi-Fi
[內用注意事項]
※用餐時間90分鐘
※禁帶外食
※低消80元（兒童身高129公分以下則免）
※用餐人員到齊方可入座
※無10%服務費
THE ENVIRONMENT
店 家 環 境
▲ 店家門口/地理位置
丹妮牛排位於中西區的海安路上，偌大的招牌是精典的美式風格，相當醒目，門口上方有特殊精妙的木樁結構，進門用餐前，不妨抬頭留意一下，別有一番趣味。
入口是工業風的紅磚牆壁，但在粗獷的外觀下，有著乾境整潔的環境與一些可愛俏皮的裝飾，小小的違和反而有種親切感。門口地墊上的招牌投影更是增添了不少趣味，可見丹妮牛排在裝潢時的巧思。
▲ 半開放式廚房空間
一進門的左側，有一大面玻璃窗，半開放式的內場，可看到廚師們將一塊塊又大又厚的肉排放到鐵板上，煎至滋滋作響，還沒入座，口水已經流滿地啦！
出餐前，先將肉排的外部煎熟，在放上炙熱的鐵板，利用餘溫將內部催熟至最完美的熟度，為保持肉品的品質與鮮嫩度，菜單上的牛排都貼心的標明了建議的熟度，大家可依照自身喜好與飲食習慣選擇合適的熟度。
▲ 店內用餐空間
丹妮牛排的用餐環境相當有不錯，不只整齊乾境，燈光明亮，且餐桌間隔很大，空間足夠，絲毫沒有擁擠感，用餐品質與感受都很舒適。
自助區除了有可愛的擺飾外，還有幾本關於飲食的書籍，有興趣的朋友可以在等待餐點的同時，打發些時間，也學習相關知識。丹妮最大的特色就是不加醬，想當然爾自助區也沒有番茄醬、牛排醬等，只有高品質的黑胡椒與玫瑰鹽，簡單的調味最可以品嚐到肉排的原汁原味，撒上些許玫瑰鹽更好的提出肉中鮮甜，需要的朋友歡迎自取。
▲ 副餐
每份排餐皆有附贈飲料、沙拉、濃湯及麵包，CP值超高，也沒有因為是附餐就隨便應付，奶香四溢的濃湯配上鬆軟得宜的香蒜麵包，根本就是西餐的好朋友，最棒的開胃菜，沙拉的用料也是超豐盛，除有多種當季水果外，份量也是相當驚人，主餐還沒上，就已經先飽一半啦！
RECOMMENDED DISHES
餐 點 介 紹
▲ 【尚可牛排】*隨餐附贈飲料、沙拉、濃湯、麵包
千萬別以為「尚可」是普普通通的意思，而是在台灣被稱為「和尚頭」，在美國有「拿可」之稱的後腿股肉，是丹妮牛排取兩地稱呼的諧音而命名，是菜單中淘氣的巧思。
口感上，此部位因運動頻繁，油脂較少而較多肌肉組織，口感細緻又不失嚼勁，建議五分熟，最可吃到兼具軟嫩與嚼勁的口感。
另外，為保有較佳的口感，排餐廚師們通常會建議客人們選擇三到五分熟，此時，外部看起來已經熟了，但切開後會看到內部還是鮮紅的，這些「血水」其實是牛肉的「肌紅蛋白」造成的，可以當作是新鮮的表徵，下次看到時，不要害怕，嘗試品嚐這個熟度下，肉質自身的新鮮、軟嫩與美味吧！
▲ 【比臉大牛排】*隨餐附贈飲料、沙拉、濃湯、麵包
１８盎司的超浮誇份量，根本是肉食主義者的大福音，而且丹妮牛排並沒有因為份量就馬虎處理，與尚可牛排屬同後腿股肉，肉質細緻而緊實，飽足感十足。
紅花還需綠葉的襯托，長時間同一口味的進食不免會膩，此時一旁的蔬菜就啟到關鍵的解膩作用，換個味道也可幫助味蕾稍作休息，更好的品嚐往後的每一口。
▲ 【紐約客牛排】*隨餐附贈飲料、沙拉、濃湯、麵包
因外型像紐約曼哈頓區而得名的紐約客，其實是牛的前腰脊肉，脂肪分布均勻、適中，肉質扎實有彈性，選擇三～五分熟，肉汁將完整的鎖在肉排中，很嫩、很好切，可以吃到較為軟嫩的肉感。
很特別的是牛排旁細碎的邊角料，那其實是紐約客的筋膜，為不影響肉排軟嫩的口感，被主廚們精修下來，煸香後呈現出不同於肉排的另一種風味，相當特殊。
▲ 【肋眼牛排】*隨餐附贈飲料、沙拉、濃湯、麵包
足足有12盎司肋眼牛排，一上桌就緊緊抓住大家的眼球，取自肋間的特定部位，油花均勻，口感軟嫩鮮甜，嫩度僅次於菲力，特別的是肋眼有一塊明顯的油脂，一入口，油脂在口中化開，使口感與風味更加豐富，充滿層次。
▲ 【菲力牛排】*隨餐附贈飲料、沙拉、濃湯、麵包
為人熟知的菲力，可說是精華中的精華，屬於牛的腰內肉，是牛肉中口感最為軟嫩細緻的部位。
這道餐點的特色是上菜後，會淋上高濃度的單一麥芽威士忌再點燃，黃澄澄的火焰隨著酒精衝上天際，酒精揮發後，在肉排留下清雅的麥芽香氣，不同的滋味在口中一層一層的釋放，後韻無窮。
▲ 【丹妮牛排】*隨餐附贈飲料、沙拉、濃湯、麵包
通常與店名相同的餐點，就是最為經典的明星餐點，每日限量供應更是增加了他的神祕感，而這道超受歡迎的餐點，使用的部位是板腱，又稱嫩肩，屬於牛的肩胛部位，每頭牛約僅有２公斤的精華部位，軟嫩多汁且肉香明顯，美妙滋味無需多言。
板腱最明顯的特色是中間夾帶的筋，若是削成火鍋薄片還不致影響口感，但如果是牛排這樣的厚切，容易太過堅韌而難以咀嚼，所以原肉進貨後，丹妮牛排會再進行二次處理剃除80%的筋，選擇保留20%是為了增加嚼勁，可見丹妮牛排在肉品處理上的精闢見解。
▲ 【櫻桃鴨胸】*隨餐附贈飲料、沙拉、濃湯、麵包
從沒想過在牛排館可以吃到超經典的櫻桃鴨胸，油油亮亮的鴨皮，一上桌就叫人食指大動，軟嫩的鴨胸肉配上香氣深邃濃郁的黑松露醬，那種幸福感，簡直置身於法式的浪漫中。
暗藏玄機的法式烤大蒜，也相當有記憶點，簡單的處理後加入橄欖油、玫瑰鹽和黑胡椒後烤至蒜瓣軟綿，一改蒜頭原有的嗆辣，取而代之的是黑胡椒香合著蒜香在口中化開的奇妙滋味，算是老闆留給饕客們的小小隱藏版驚喜。
▲ 【巴沙魚排】*隨餐附贈飲料、沙拉、濃湯、麵包
無刺而肉質綿密的巴沙魚，大人小孩的最愛，簡單的處理，最能品嚐到食材最原本的鮮甜，外皮酥脆而魚肉軟嫩細密，沾上些許特製的胡椒鹽，將魚肉本身的甜味完整提出，一口接著一口，口感叫人難忘。
▲ 【羅宋牛肉湯】
來用餐的朋友千萬不要錯過這碗羅宋牛肉湯，乍看單價可能會被嚇到，但分量之大，用料之多，根本就是一碗牛肉饗宴，從帶骨小排到菲力，從帶油花到精實瘦肉，輕輕一撈滿滿的都是肉，用料毫不手軟，再加上熬製軟爛的蘿蔔與番茄，所有精華都在這碗湯中，這樣熬出的湯頭，甜中帶酸、酸中帶鮮，令人驚艷！
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餐 點 菜 單
ABOUT DANNY STEAK
關 於 店 家
一開始，會選擇以無醬料排餐的形式服務大眾是為了健康，現代人大多為外食族，習慣於高鹽高油的重口味，日積月累下來對於身體的負擔極大，丹妮牛排希望大眾回歸最簡單的飲食方式，來用餐的朋友不要再問老闆有沒有醬料了，簡單地撒上玫瑰鹽和黑胡椒，就能激發出原肉的鮮甜，最好地品嚐到丹妮牛排的用心。
不加醬、沒有麵是丹妮牛排最大的特色，也是與其他牛排館最大的不同，為了走出自己的路，丹妮牛排一路走來並不容易，從一開始主打這種較為小眾的料理方式，丹妮牛排就已經打定主意要在市場上開創一條屬於自己的路，雖然過程中也收到過很多指教，但依舊堅定如初，而今，雖然說不上已是康莊大道，但早已做出口碑，有許多固定的老朋友和回頭的饕客，也算是證明了自家餐廳的價值，聽到客人們對自己用心的理解與喜愛，就是老闆最大的支持。
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相 片 錦 集
編輯 / 小瑋 攝影 / 食通台南 美編 / 食通台南
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丹 妮 牛 排
Danny Steak