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黎 明

​平價鐵板燒 Dawn Teppanyaki

黎明鐵板燒以平價實惠為出發,將鐵板燒結合中西料理的不同風味。

從中式經典的三杯雞到充滿歐式風情的櫻桃鴨,

不曾被侷限的料理精神,在鐵板上變幻無窮,豐富每位饕客的味蕾。

 

黎 明

​平價鐵板燒 Dawn Teppanyaki

【餐廳類別】

鐵板燒餐廳

【餐點類型】

美味單點/單人套餐/雙人套餐

【營業時間】

11:00-22:30

【公休時間】

每日營業     *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告 

【店家電話】

【訂位方式】

採現場候位制

【店家地址】

【注意事項】 

✔ 可外帶

提供Uber Eats / foodpanda 外送平台服務

✔ 提供兒童座椅
※ 若需大量訂餐外帶優惠,
    可聯絡店長(Line ID: belivechia)
    或掃描下方QR code:

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【優惠活動】 

即日起來店用餐,

蔥爆、牛、羊、豬,只要100元!

白飯、飲料、湯品還可免費續加!
※僅限內用

※此活動2021/12/31前有效

※黎明鐵板燒保有此活動最終決定權

 
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▲ 店家外觀/地理位置/週邊環境

位於好市多與和緯黃昏市場周邊,行經中華北路這一帶就能看見黎明鐵板燒的亮眼招牌。一到午餐、晚餐時間,總能見店前絡繹不絕的人潮,因鐵板燒的美味吸引前來。

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▲ 店家門口

店門前寬闊的騎樓方便停車,大面的玻璃門從門外就能看見鐵板燒師傅的熟練動做,以及用餐時間的熱鬧景象。

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▲ 用餐環境/自助區

店內挑高的空間搭配明亮燈光,十分寬敞整潔。牆面上琳瑯滿目的菜單,有豐富的餐點可選擇,滿足各種客人的口味。空間內座位寬敞,靠牆一側四人桌、六人桌的座位非常適合全家大小一同用餐。座位區後方設有自助區,富有飲料可供客人自取。

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▲ 鐵板前方座位

另一側,料理台前方座位,檯面寬敞乾淨,還能享受第一排欣賞師傅們巧手料理餐點的精彩畫面。一邊享用美食,一邊與老闆聊聊家常,不僅感受店家的親切熱情,也是視覺、味覺雙雙滿足的最佳座位。

黎明鐵板燒提供的口味選擇豐富多樣,每項單點皆會附上青菜及豆芽各一份。除此之外,單人套餐讓您一次享有兩道主菜,雙人套餐更是同時能品嘗到三種不同主菜,是非常超值的套餐選擇。

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▲【板健牛小排】

鮮嫩的牛小排與洋蔥黑胡椒絕妙組合,是許多人對鐵板燒的最初印象。切成條狀的牛排與洋蔥大小相等,配在一塊口感平衡,味道更能充分地融合。牛肉甜味在黑胡椒的辛香襯托下顯得更加豐滿,鹹香下飯的口味令人在不知不覺中早已碗底朝天。

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▲【松阪豬排】

取用整隻豬最珍貴的松阪部位,是平價鐵板燒中難得的食材。肌理分明的松阪豬在鐵板上來回翻動,在持著煎鏟的巧手下,肉片保持最完美的熟度,口感雙脆多汁不乾柴。另外,店家也特製了古早味口味的辣醬,豆豉濃郁的氣息與鮮辣刺激著味蕾,推薦給愛吃辣的饕客們品嚐。

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▲【櫻桃鴨】

漂亮的桃紅色澤從鴨胸的切面透出,嬌豔誘人的外表已讓人食指大動。料理鴨胸,店家特別以奶油相配,在獨有的鴨肉鮮香中添一抹溫潤平和的氣息。鴨肉厚薄適中而火侯正好,吃得到肉質紋理,也保留了多汁鮮嫩的口感,十分令人驚艷。

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◀【鹽酥雞腿排】

店家的雞肉料理選用新鮮的整片雞腿排取代平價鐵板燒常見的雞丁,整片雞腿排先煎後炒,使肉汁與香氣更完整的保留在雞肉中。

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▲【鹽酥雞腿排】

鐵板上翻滾的雞肉撒上椒鹽,頓時噴香四溢,配上青翠蔥花點綴,有鹽酥雞般的乾爽酥香而絲毫不顯油膩。

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▲【蜜汁雞腿排】

店家特調的蜜汁醬將雞腿排包覆,鹹甜間取得平衡,滿足了臺南人嗜甜的味蕾。甜蜜蜜的醬汁襯托出雞肉的鮮味,在以鹹香口味為主的鐵板燒菜單上別開生面,也是很適合小朋友選擇的一道餐點。

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▲【菲力牛排】

嚴選的菲力牛肉成骰子狀滾動於鐵板上,火侯的掌握使每塊牛肉熟度適中且均勻,口感軟嫩。以洋蔥溫暖的甜味為鋪墊,牛肉本身的鮮甜更顯得層次豐富。厚切的牛肉鎖住肉汁與香氣,咀嚼間,醬汁與牛肉的風味在口中緩緩溢散,口感及味覺雙雙滿足。

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▲【三杯雞腿排】

 

當現點現炒的鐵板燒遇上經典三杯雞,小小的巧思卻深刻擄獲饕客們的心。為突破鐵板燒單一的醬汁口味,店家特別研發了獨門的三杯醬汁。另以辛香料熬製的醬汁濃郁醇厚,閃爍光澤的雞肉在白飯上留下金黃足跡,迷人的滋味讓人忍不住多吃了幾碗飯。

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▲【奶油洋蔥豬】

從過去的法式料理經驗中得到領感,店家特別研發這道獨家口味,奶油洋蔥顛覆一般對中式鐵板燒的既有印象,而帶來一種西餐的浪漫風情。濃郁的奶香伴隨著洋蔥焦糖化後的甘甜,豬肉在其襯托下更顯鮮嫩可口,料理多元、不受限的精神也由此體現。

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▲【單人套餐】

- 泰式/鹽酥/蜜汁/黑胡椒/三杯雞腿排、蔥爆蝦仁

單人套餐均附青菜、豆芽一份以及一碗白飯,山珍與海味俱全,份量與口味都得到兩倍滿足,非常超值。

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▲【雙人套餐】

- 菲力牛排、泰式/鹽酥/蜜汁/黑胡椒/三杯雞腿排、香煎潮鯛

雙人套餐不僅包含三份主餐,另附兩人份的青菜與豆芽,以及白飯兩碗,澎湃的菜色滿桌排開,真另人不知該在哪停箸。店內另外販售飲品及冰淇淋,是飽餐一頓後的甜點最佳選擇。

 
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紮緊圍裙,戴上帽子,雙鏟在料理台上遊走自在,一走上煎台後便神情專注的老闆,對鐵板燒料理有著一種平實而敬業的精神。年紀輕輕便投身於餐飲業,老闆說起當學徒時期的辛苦歷程似乎還記憶猶新,而他對料理的興趣與眼光卻沒有被傳統的訓練過程侷限。

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為了拓展不同的烹飪方式老闆也學習了法式餐點、日本料理等,這些經驗成為研發新口味的靈感來源,熟悉的中式料理更是抓住老饕們味蕾的拿手本事。

 

「喜歡料理,更喜歡鐵板燒」老闆說道,與食物的不解之緣雜揉著一股篤定,鐵板燒的料理過程直接面對客人,那更是從食材到手藝的自信。琳瑯滿目的菜單上,色色食材皆是老闆從各間貨源中挑選、追蹤,嚴格把關。美味且新鮮實在的好味道,已經累積了不少常來報到的饕客。往往來過幾次的常客,店家便認熟了面孔,打聲招呼,或問句「一樣嗎?」就俐落的開始備餐,人情的溫暖親切,隔著煎台上香氣,絲絲傳遞。

 
 

 

編輯 / Ruby          攝影 / 食通台南          美編 / 食通台南

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