老闆在大學期間就靠著熱壓吐司創業，取得不錯的創業經驗，對餐飲的見解相當前衛，當兵後，沿襲熱壓吐司「將美味包起來，讓人一口就能感受到寄託於食物身上的初衷」，餃津，因而誕生。

      餃津，顧名思義「多汁的餃子」，雖然市面上已有湯包、煎餃，但要將兩者的特色結合，並沒有想像中的容易，老闆大量嘗試不同的麵粉後，才找到如今這種蒸則彈、煎則脆的理想外皮，研發內餡的過程更是曠日費時，對品質要求極高的老闆，不斷在各種餡料比例與做法調製味道的平衡的，不管是常見的高麗菜或青蔥鮮肉，還是相對特別的韭菜及蒜辣口味，都有超出期待的驚喜感。

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      餃津的門口張貼著許多張捐贈證明，那是他們每個月都會捐贈物資給家扶中心的勳章，因為曾有被幫助的經歷，所以在自己行有餘力的現在，也想幫助需要的人，讓這份愛與善傳遞下去，獨屬餃津的真誠盡顯於此，令人動容。