暮暮和 壽司·丼飯·定食
位於仁德區正義路的暮暮和日式料理店，
不張揚卻格外吸引目光！
走進店內，木質調空間和灑落的自然光，
營造出安靜舒服的氛圍，讓人放鬆地享用一頓飯。
店裡餐點選擇多樣，從各式定食丼飯到各種炸物烤物，
還有每日限量的花壽司餐盒，主打平價卻不失水準的料理。
老闆希望每位客人都能在輕鬆愜意的日常中，
品嚐到暖心又滿足的幸福，
讓「吃飯」變成生活中一件值得期待的事，
讓日本料理不再遙不可及。
MUMUHE
店 家 資 訊
【餐廳類別】
日式料理
【餐點類型】
炸牛肉漢堡排定食/炙燒比目魚鮭魚卵丼/干貝奶油明太子烏龍麵/多種類壽司、軍艦、手捲/多樣化烤物/揚物
【營業時間】
午 10:30 ~ 14:00
晚 17:00 ~ 20:30
【公休時間】
每週一公休 *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告
【店家電話】
【訂位方式】
電話 預約
【店家地址】
【注意事項】
✔提供外帶 （除套餐外）
✔提供LINE Pay付款
※禁帶外食
店 家 環 境
暮暮和位在仁德區正義路的街角，藍色招牌低調卻不減存在感，靜靜地等著客人上門。玻璃門後，是明亮寧靜的木系空間，拉開門，彷彿走進了一封寫給日常的溫柔信箋。
店內空間清爽有序，大片落地窗灑進自然光，木桌椅整齊排列，讓人忍不住想在這裡多坐一會兒。
店內有許多饒有玩味的布置與巧思，綠植牆和招財貓筷架，讓空氣裡多了一點「俏皮」的自在氣息。
自助式的茶水及餐具，不急不躁的節奏，就像暮暮和的料理與氛圍，輕輕地陪著每個來訪的人們。
暮暮和不是一間追求華麗、奢侈、高單價的日式餐館，而是承載簡單與日常的地方，老闆希望用自己對日本料理的堅持與信念，為客人帶來簡單的日常滿足。店內座位不多，但心意很滿。
用餐時間暮暮和總是人潮滿滿，店內氛圍很是融洽，看著客人臉上滿足的笑容，就讓人感受到滿滿的幸福感。
還在吃一成不變的便當嗎？暮暮和貼心地為沒時間準備餐食的上班族或家庭推出了「花壽司餐盒」，每日限量的花壽司不用等待，隨點隨拿，種類多元，份量十足，超適合放學後嗷嗷待哺小朋友或是朝九晚五來不及吃飯的上班族。
餐 點 介 紹
▲【定食系列】
定食是暮暮和最受歡迎的品項，美味的主食、豐富的配餐、平實的價格，怪不得好評不斷。
▲【咖哩豬排定食】
咖哩豬排更是其中的人氣王，濃郁的日式咖哩醬淋在現炸金黃豬排上，一上桌香氣便撲鼻而來，酥脆的麵衣，像餅乾般喀滋作響，咬下去卻是意外柔嫩的豬肉，還有些許的肉汁緩緩散開，不乾不柴，剛剛好。
配餐部分有清爽的沙拉、茶碗蒸、味噌湯與白飯，每一口都有著日常的踏實感。平實的價格有著超乎預期的美味，是生活小確幸的絕佳選擇。
▲【炸牛肉漢堡排定食】
暮暮和的炸物表現都非常好，除了麵衣厚度洽到好處外，口感也相當酥脆爽口，最新推出的漢堡排很有記憶點，麵衣將漢堡排的肉汁牢牢鎖住，一口咬下還帶一點特殊的奶香味，飽滿的香氣與多汁的口感，深受饕客好評，即使是油炸料理，也不會覺得油膩，讓人忍不住一口接一口。
▲【干貝奶油明太子烏龍麵】
烏龍麵口感滑順有彈性，干貝各個飽滿多汁，口感新鮮肥嫩，醬汁以奶油為底，濃郁不膩口，搭配上明太子的鹹香讓整體風味更有層次，建議趁熱品嚐才能吃到奶油與明太子交織的美味。
▲【炙燒比目魚鮭魚卵丼】
日式料理店怎能少了丼飯呢？經過炙燒的比目魚片，帶著微微焦香，攜手柔軟的魚肉與豐富的油脂在口中起舞，鮭魚卵的使用別具巧思，不只增添口感，更補足了比目魚沒有的「海味」，搭配蔥花及醋飯，整體味道多元又有層次。
▲【綜合生魚片】
暮暮和的生魚片種類齊全，除了基本的鮭、鮪、旗外，還會依照不同季節調整海鮮種類，甚至不惜重本地點綴上「海葡萄」，誠意滿滿。
生魚片厚度恰到好處，能完美感受不同魚種的風味和口感，鮪魚扎實、鮭魚滑順、干貝鮮甜，炙燒魚則多幾分香氣。
其中最為特別的是使用脆口的寒天條取代常見的白蘿蔔絲，驚奇特殊的口感讓人耳目一新，有興趣的朋友趕緊來嚐嚐鮮。
▲【手捲】
現點現做的手捲也深受饕客們的喜愛，外層的海苔保有脆度，裡頭夾著生菜與適量美乃滋，整體口感清爽順口，配料用量很是大方，誠意十足，蝦肉彈牙、鮭魚卵在嘴裡輕輕爆開，蝦卵則多了些細緻的顆粒感，作為餐前開胃的小儀式剛剛好，推薦給大家。
▲【焗烤扇貝】
金黃色的焗烤扇貝冒著騰騰熱氣，光用看的就讓人胃口大開，入口滑順，鹹香中帶著濃厚奶香，並把扇貝鮮美的精華完整包在裡面，當作開胃小點或是餐後意猶未盡的收尾都很剛好，份量不大但非常滿足。
▲【烤肥腸】
精心炙烤的肥腸有著焦脆的外皮，內層則保有柔軟又不失嚼勁的口感與濃郁的油脂香氣，而店家的處理手法也相當高明，整體沒有明顯腥味，搭配金桔、檸檬與椒鹽，很適合當作配酒小菜，越吃越順口。
Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ
關 於 店 家
非科班出身的老闆自成年起踏足日本料理業，已將近二十個年頭，從最基本的一道湯品、一貫壽司開始堆疊自己的日式餐廳夢，一步一腳印累積經驗，再將多年來對日本料理的堅持與面對生活的態度化作「暮暮和」的招牌，用平實的價格，端出一份份超乎水準的好味道。
暮暮和希望每個人都能享受生活裡的幸福時刻，不需要特別日子、不需要太多開銷，在一頓飯裡，品味到日常的溫度與美好；沒有浮誇的裝潢，沒有太多噱頭，只有老闆新鮮的魚貨、現熬的高湯；不用奢華的餐點、不用謙卑的服務，一個點頭、一句關心，就像回到家中吃飯般舒服自在。
這裡是暮暮和，一個品味生活溫度的地方。
MUMUHE
相 片 錦 集
編輯 / 小瑋 攝影 / 食通台南 美編 / 食通台南.
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