麵 條 武 士
- 台南店
醬油、豚骨、味噌等日式拉麵的口味一應俱全，經過店家精心調整，使湯頭更接近在地人的口味。厚切叉燒肉與溏心蛋佔據整碗版面，真材實料讓人吃得幸福又滿足。熬湯、選麵到製作佐料，一絲不苟的堅持讓一碗拉麵不僅是美味傳遞，更是店家想帶給客人親切溫馨的用餐體驗。
店
家
資
訊
麵 條 武 士
- 台南店
【餐廳類別】
日式拉麵專賣店
【餐點類型】
日式拉麵／日式炸物／小菜
【營業時間】
午 11:30-14:00 晚 17:00-22:00
【公休時間】
每日營業 *臨時店休詳見店家粉絲專頁公告
【店家電話】
【訂位方式】
電話 預約
【店家地址】
【注意事項】
✔ 可外帶（可先打電話點餐）
✔ 寵物友善餐廳
✔ 提供兒童餐椅、餐具
✔ 提供WiFi
※禁止攜帶外食
※每人低消一碗麵，國小以下免低消
店
家
環
境
美食、小吃聚集的中西區是不少人覓食的好去處。鄰近水萍塭公園，麵條武士就位於金華路三段上的全聯旁邊。招牌上紅黑字樣與武士頭盔作為正字標記，前來品嚐拉麵的朋友可別錯過。
▲ 店家門口 / 製餐區
煮麵的鍋爐採用日式屋台的形式，掛有大紅燈籠與寫著餐點名稱的木牌子，忙碌起來，木製屋台上白煙蒸騰，頗有日式小攤位的味道。
▲ 用餐空間
走進店裡，以木頭為主的裝潢掛上浮世繪，簡約雅致而保有日式風格。大面的落地窗，迎來明亮開闊的用餐空間，窗檐上掛著日本武家的家徽，與木窗框相映下別有風情。
▲ 用餐空間
座位安排舒適寬敞，很適合家庭一起用餐，窗邊另有吧檯座位，單獨來用餐的客人也能選擇不被打擾的吧檯區，拉麵搭配街景，享用一個人的寧靜時光。
餐
點
介
紹
店內餐點以拉麵為主，另外也提供日式炸物與多種小菜可供選擇。菜單簡潔，然而從拉麵本身的各個環節到炸物與小菜的製作，無一不充滿著店家對食物的要求與用心。
嚴 選 麵 條
麵條在一碗拉麵中扮演著舉足輕重的角色，店家精選偏細的麵條，口感滑順，浸泡在湯裡也不易膨脹軟爛，咀嚼間能感受到麵體彈性與湯頭香甜。店家也貼心的配合不同客人的口味，湯頭的鹹淡與麵條軟硬度都能為客人做調整，有特別需求的顧客別忘了在點餐時事先告知喔！
日式拉麵
• 醬油
日式醬油拉麵
即便拉麵的派系、口味五花八門，經典的醬油拉麵總是穩坐清爽簡單的不敗選擇。湯頭以醬油來調味，鹹香中有透有柴魚的香氣。作為店內口味最清淡的一款拉麵，更能品嚐到食材原味。富有油脂的厚切叉燒肉口感溫潤而不膩，滷至入味的肉片隨著肉質肌理在口中化開，清新淡雅的湯頭中，依然吃得豐盛滿足。
豚骨拉麵
• 原味 • 濃蒜 • 辛辣
豚骨濃蒜拉麵
濃蒜風味碰上豚骨湯頭，濃厚系口味的擁護者肯定能在這一碗香濃中找到對拉麵的熱情。豚骨湯底加入醬油調味使湯頭呈現淡褐色，蒜味帶來了溫暖的香氣，讓整碗拉麵多了幾分厚實滋味。佐料則選用筍乾搭配，爽脆口感使濃郁中有了輕快的平衡。
豚白湯拉麵
• 原味 • 濃蒜 • 辛辣
豚白湯原味拉麵
豚白湯以豚骨高湯為基底，不添加多餘的調味，豬骨精華聚於乳白色湯頭中，自然醇厚甘甜。每碗拉麵皆會附上半熟的溏心蛋，黃白分明、口感嬌嫩，是碗中亮眼的配角，更引不少人為之銷魂。原味白湯，經典配料，單純香甜的滋味吃來十分順口，令人吃得碗底朝天也捨不得留下一點湯汁。
味噌拉麵
• 原味 • 辛辣
味噌辛辣拉麵
味噌湯頭加上辛辣的口味，火紅的湯色讓無辣不歡的饕客們眼睛一亮。拉麵的調味適中，不以逼人的辣奪走味道，而是以麻香妝點其中，襯托食材，帶出更為豐富的味覺層次。店內也提供起司粉，在麵湯中灑入些許，緩解舌尖刺激感，起司風味的融合下，火辣口味俏皮親切了起來。
日式炸物
唐揚雞
金黃雞塊堆疊，飽和的色澤與油亮肉汁光看就已令人垂涎。嚴選的新鮮雞腿肉以薑、蒜醃製過後裹上薄粉，油炸後外酥脆而內多汁。醃製的雞腿肉肉質鮮美、彈性十足，薑、蒜的氣息浸透雞塊中，與麵衣香氣在舌齒間交織，將日式唐揚的精神詮釋得豐厚而飽滿。
廣島牡蠣
飽滿圓潤的身軀裹著金黃外衣，養殖三年以上的巨大牡蠣澎湃上桌。 一口咬下，海洋的鮮味如浪潮般襲來，口感肥嫩而滋味鮮美。裹粉油炸過後的牡蠣依然多汁，擠一小瓣檸檬，清新酸味將海鮮味道提點得恰到好處。若喜歡濃郁口味，店家也提供撒上白芝麻的串燒醬，炸物沾上鹹甜夠味的醬汁日式風味十足。
今日小菜
除了主食，店內也提供燙青菜、牛蒡絲、麻油粉肝、韓式小黃瓜、醋溜木耳與豬耳朵等小菜，每樣小菜皆精緻到位、毫不馬虎，享用拉麵前不妨先來盤小菜，好吃又開胃。
餐
點
菜
單
關
於
店
家
「呼叫麵條武士支援！」朋友無心起的一個代號，街邊賣拉麵的小店因此有了店名。回顧起打造一間店，許多成果是過程中意料之外的機緣，更多的則是從失敗中累積的經驗。
起初加盟連鎖的拉麵店對老闆而言是學習的經歷，也是思考一間店價值所在的起點。從加盟分店到開設屬於自己的品牌，每日備料、煮麵不再只是上班日常的SOP，研發菜單、聯絡供應商到規畫店面都得自己來。叉燒肉豪邁厚切，自家研發的美味炸物也在菜單中亮相，自己的店在一步步努力中逐漸接近心目中的模樣：想讓客人吃得到真材實料的一碗拉麵。
相
片
錦
集
編輯 / Ruby 攝影 / 食通台南 美編 / 食通台南
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