二牛牛肉湯——
台南牛肉湯文化的守護者
從清甜的湯品到爆香的熱炒，每一道料理都展現了對食材的極致熱愛與用心，帶給每位顧客一場味蕾的饗宴。
二牛牛肉湯，用一碗湯道盡食材的純粹與製作的用心。在這裡，每一口都是對品質的堅持，對傳統的致敬，對顧客的承諾。
店
家
資
訊
【餐廳類別】
溫體牛肉湯
【餐點類型】
牛肉湯、牛腩湯、芥藍牛肉、綜合滷味
【營業時間】
週一 ~ 週五：07:30~01:00
週六、週日、國定假日：07:00~01:00
【公休時間】
全年無休
【店家電話】
【訂餐方式】
電話 預訂
【店家地址】
【注意事項】
❖ 提供線上支付（Line Pay）
❖ 可使用悠遊卡付費
❖ 禁帶外食
❖ Foodpanda合作夥伴
店
家
環
境
牛肉湯之都台南品嚐道地的經典美味！
二牛質樸的店面，有濃濃的府城氣息，尤其是黃昏時來此，金燦燦的夕陽灑進店門口，給人滿滿的懷舊氛圍。
門口的爐灶上，放著幾大鍋的「二牛靈魂」，使用牛大骨、牛腩、蔬菜等多種食材經8小時熬製的湯頭，讓來客還沒進門先聞到二牛的「見面禮」。
一踏進店中，映入眼簾的是滿牆的簽名，可見二牛的人氣之盛。
店內還有冰涼飲料跟開胃小菜可以作搭配。
店內座位眾多，且空間寬敞舒適，完全沒有擁擠的不適感，更加沒有嘈雜的慌亂，可以放心而舒適的好好吃頓飯。
恆溫分解室是二牛的特色之一，當日到貨的新鮮牛肉，為確保品質及衛生，全程在分解室中進行二次處理，經驗老道的師傅將牛肉片成剛好的大小，使其於熱湯中可燙至剛剛的熟度。
餐
點
介
紹
本土牛肉湯
牛肉湯
一碗牛肉湯，飽含台南人的真摯與溫暖。選用每日現宰的新鮮溫體牛肉，於恆溫分解室中切成合適的大小，通紅鮮嫩的牛肉片，澆以滾燙純鮮湯頭，讓兩者交織出獨屬府城的風味，也是二牛不容錯過的美味。
加入牛大骨、牛腩、洋蔥多種食材，並用「甘蔗」代替味精，再經過8小時熬製的湯頭，讓食材本身的原味說話，無需過多調味，每一口都是對舌尖的慰藉。
菜頭牛腩湯
經過長時間熬煮的牛腩，集軟嫩與濃郁於一身。湯頭的清甜中帶有牛腩的濃厚香氣，肉質滲透著湯汁，既柔軟又富有膠質感。無論早晨醒來還是深夜飢腸轆轆，這碗牛腩湯都能帶來滿足的幸福感。
快 炒 類
蔥薑牛雜
薑蔥的辛香與牛雜的濃郁味道，巧妙地融合在一起。店家精挑的牛肚、牛腸經過細緻處理後，搭配爆香的薑絲與蔥段快炒，香氣撲鼻，還帶有些許焦香，是饕客們無法抗拒的經典料理。
蔥爆牛肉是二牛的人氣美味，鹹香適口的醬汁包裹著鮮嫩的牛肉片與爽脆的翠綠蔥段，經過大火快炒，兩者在高溫鍋氣中交織，香氣四溢，鑊氣十足，簡單的滋味卻帶來幸福的滿足感。
蔥爆牛肉
麵 飯 類
牛肉捲餅
薄而酥脆的餅皮裹著多汁的牛肉，加入爽口青蔥點綴，鹹中帶甜的絕佳口感，相當順嘴，簡單的食材卻有無限的美味，令人驚豔。
看似不起眼的牛肉捲餅，每一口卻都能感受到餅皮的韌性與牛肉的鮮香，是二牛牛肉湯的隱藏版小確幸。
滷 味
綜合滷味
滿滿一盤的牛肚、牛筋、牛腱肉經過精心滷製，滷香入味，不需沾醬就很夠味，是佐餐或開胃的絕佳選擇。
無牛特色料理
炒花枝
考量不吃牛的朋友，二牛貼心的提供「無牛料理」。
新鮮花枝經過爆炒後，保持Q彈的口感，搭配蒜香與醬汁炒香，簡單卻層次分明。每一口都能品味到花枝的鮮美與微微的焦香，是一道令人回味的海鮮美味。
豆乳雞
無牛料理還有這道人氣王：豆乳雞，外酥內嫩的豆乳雞是最受歡迎的品項之一，選用鮮嫩雞腿肉炸至金黃，皮薄汁多，還帶著微微的焦香與肉汁的濃郁，是解饞的最佳良伴。
Ｍ
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Ｎ
Ｕ
關
於
店
家
一碗入魂的美味
二牛牛肉湯，由一位熱愛美食與藝術的「建築人」，以及一位嚴謹、追求完美的「法律人」共同創立。他們以傳承台南牛肉湯文化為使命，將「鮮甜好湯」的概念深植於每一碗牛肉湯中。選用當地最新鮮的溫體牛肉，使用大量牛大骨、牛腩、洋蔥等多種食材經8小時慢熬的鮮郁湯頭，讓每一口都充滿令人難以忘懷的濃郁滋味。
從牧場到餐桌的誠意
二牛堅信，好的牛肉來自良好的飼養環境。堅持選用有產銷履歷的牧場飼養的牛之，皆以天然飼料如牧草、燕麥草和啤酒粕等餵養，並注重牛隻的健康與幸福，確保每一口牛肉都是真正的新鮮品質。為了保存牛肉最佳的鮮度，店內特別設置恆溫分解室，每一片牛肉都經過嚴格檢驗與專業處理，讓顧客享用最安心的鮮甜好湯。
堅守細節的品質
二牛注重的不只是食材的新鮮，更是從牧場到餐桌每一步的細節。湯底採用牛骨與蔬果熬製，甘甜濃郁；牛肉新鮮現切，嫩而不柴。無論是招牌牛肉湯、醇厚的牛腩湯，還是經典的蔥爆牛肉，每一道菜品都秉持「專注一碗入魂」的理念，讓顧客在每一口中感受到滿滿的心意。
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家
編輯 / 小瑋 攝影 / 食通台南 美編 / 食通台南
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二牛牛肉湯
2 COWS Beef Soup
